Aceste batoane granola low FODMAP făcute din fulgi sau cereale expandate se pregătesc extrem de rapid, rezistă bine la transport și se păstrează bine mult timp.
Inspirat din rețeta franțuzească de boeuf bourguignon, acest fel de mâncare low FODMAP este potrivit pentru mesele în familie, servit cu o garnitură simplă de cartofi sau orez. Chiar dacă pare complicată, rețeta este destul de versatilă și permite înlocuirea unor ingrediente sau ajustarea cantităților astfel încât să poată fi adaptată la preferințele și intoleranțele alimentare proprii.
Dacă vă este dor de ciuperci în etapa de eliminare a dietei low FODMAP, vă reamintesc că ciupercile pleurotus au conținut foarte scăzut de zaharuri fermentabile ;) Pregătite pane și la cuptor, se pretează foarte bine pentru gustări sau la mesele principale alături de garnitura preferată.
Chiar dacă leguminoasele precum năutul nu sunt cele mai prietenoase alimente în etapa de eliminare a dietei low FODMAP, poți ajusta un pic rețetele clasice astfel încât să obții o pastă de hummus low FODMAP cu care să îți faci pofta.
Aceste brioșe low FODMAP se fac foarte ușor și reprezintă un desert simplu de pregătit, potrivit pentru cei la început de drum în coptul fără gluten.
Din seria ”mi-e poftă de ceva dulce”, iată un desert ușor de pregătit dar suficient de ”clasic” pentru a-l servi împreună cu familia sau prietenii la o cafea sau un ceai. Checul este făcut din ingrediente cu conținut redus de FODMAP-uri și care sunt în mod natural și fără gluten, și se pregătește rapid, cu un mixer, într-un singur bol.
Profită de sezonul salatelor și pregătește o salată low FODMAP ușoară dar hrănitoare, cu quinoa, măsline și parmezan. Cu 2-3 rondele de orez sau tartine crocante low FODMAP, este foarte potrivită pentru un prânz sau o cină ușoară.
În mod normal ingredientele pentru clătitele ”obișnuite” - făină, ouă, lapte, sunt la îndemâna oricui. Din punct de vedere al dietei low FODMAP însă, făina de grâu și laptele de origine animală au conținut ridicat de FODMAP-uri chiar și în cantități mici, așa că nu se pretează pentru această rețetă. Există însă și alternative low FODMAP pentru acest desert rapid și ușor de pregătit.
Lucrul cu făină low FODMAP și implicit fără gluten poate fi un proces lung și anevoios, dar și satisfacția e mare când reușești să-l stăpânești. Cu niște noțiuni de bază despre amestecurile de făină fără gluten într-o parte și lista de făinuri cu conținut redus de FODMAP din aplicația Monash în cealaltă parte, am găsit un mix funcțional. Un amestec simplu de făină cu conținut redus de FODMAP din 3 ingrediente: făină de orez, amidon de cartofi și făină (sau amidon) de tapioca.
Salată low FODMAP de cartofi, ușor de pegătit și cu ingrediente la îndemână, potrivită pentru un prânz consistent. Chiar dacă te afli în perioada de eliminare a dietei low FODMAP, poți obține gustul clasic de salată orientală folosind frunze de ceapă verde sau cepșoară, pentru că nu conțin FODMAP-uri.