Profită de sezonul salatelor și pregătește o salată low FODMAP ușoară dar hrănitoare, cu quinoa, măsline și parmezan. Cu 2-3 rondele de orez sau tartine crocante low FODMAP, este foarte potrivită pentru un prânz sau o cină ușoară.
În mod normal ingredientele pentru clătitele ”obișnuite” - făină, ouă, lapte, sunt la îndemâna oricui. Din punct de vedere al dietei low FODMAP însă, făina de grâu și laptele de origine animală au conținut ridicat de FODMAP-uri chiar și în cantități mici, așa că nu se pretează pentru această rețetă. Există însă și alternative low FODMAP pentru acest desert rapid și ușor de pregătit.
Lucrul cu făină low FODMAP și implicit fără gluten poate fi un proces lung și anevoios, dar și satisfacția e mare când reușești să-l stăpânești. Cu niște noțiuni de bază despre amestecurile de făină fără gluten într-o parte și lista de făinuri cu conținut redus de FODMAP din aplicația Monash în cealaltă parte, am găsit un mix funcțional. Un amestec simplu de făină cu conținut redus de FODMAP din 3 ingrediente: făină de orez, amidon de cartofi și făină (sau amidon) de tapioca.
Salată low FODMAP de cartofi, ușor de pegătit și cu ingrediente la îndemână, potrivită pentru un prânz consistent. Chiar dacă te afli în perioada de eliminare a dietei low FODMAP, poți obține gustul clasic de salată orientală folosind frunze de ceapă verde sau cepșoară, pentru că nu conțin FODMAP-uri.
O provocare în dieta low FODMAP, și de altfel cred că în orice fel de dietă, fie ea impusă din motive medicale sau altele, este să-ți rezolvi ușor pofta de dulce fără să suferi sau să regreți ulterior.