Cu ocazia Lunii Internaționale de Conștientizare a SCI, am stat de vorbă cu Dr. Magda Rotaru - medic specialist gastroenterolog, pentru a înțelege mai bine perspectiva medicului specialist asupra sindromului de colon iritabil.
Rețetă low FODMAP pentru toată familia, gustoasă și hrănitoare, cu carne de pasăre sau porc și legume low FODMAP asezonate din belșug, potrivită pentru prânz sau cină.
Dacă suferi de SCI și vrei să începi dieta low FODMAP nu înseamnă automat că trebuie să elimini toate produsele lactate din alimentație, e suficient doar să limitezi cantitatea de lactoză consumată la o masă.
Da, există variante de pizza low FODMAP care pot fi mâncate în etapa de eliminare a dietei :) Și poți să încerci multe combinații de ingredientele pe care să le pui pe blat astfel încât să se potrivească gusturilor și nevoilor tale nutriționale.
Am adunat câteva sfaturi pentru mese low FODMAP de sărbători care să vă ajute să mențineți simptomele de SCI sub control în această perioadă de iarnă.
Pentru zilele mai răcoroase vă propun o rețetă ușor de făcut cu ce legume și ingrediente avem prin casă: supă cremă low FODMAP cu piept de pui, cartofi și rădăcinoase. E genul de preparat potrivit toamna, când avem varietate mai mare de legume și rădăcinoase proaspete și gustoase
Turtele fără gluten sunt perfecte pentru zilele călduroase în care nu vrem să folosim cuptorul sau avem nevoie de pâine rapid pentru niște sandvișuri dar nu avem și timpul necesar pentru a dospi și coace o pâine cu maia fără gluten.
Cremele sau pastele tartinabile sunt o metodă relativ ușoară de-a ne potoli foamea și de a ne asigura micul dejun sau o gustare pe câteva zile fara sa facem prea mult haos în bucătărie.
După multe experimente și încercări mai mult sau mai puțin reușite, în sfârșit am o rețetă de pâine cu maia fără gluten și low FODMAP care iese bine de fiecare dată 🙂 Este genul de pâine cu miezul mai dens și cu crustă crocantă (cum făcea bunica în zona Munteniei), iar gustul seamănă un pic cu pâinea la tavă.
Ai tot auzit de pâine cu maia dar ți se pare complicat să încerci să crești o maia fără gluten? Iată un ghid simplu pentru a obține o maia fără gluten în o săptămână, fără risipă și cu poze explicative la fiecare pas.