După multe experimente și încercări mai mult sau mai puțin reușite, în sfârșit am o rețetă de pâine cu maia fără gluten și low FODMAP care iese bine de fiecare dată 🙂 Este genul de pâine cu miezul mai dens și cu crustă crocantă (cum făcea bunica în zona Munteniei), iar gustul seamănă un pic cu pâinea la tavă.