Lucrul cu făină low FODMAP și implicit fără gluten poate fi un proces lung și anevoios, dar și satisfacția e mare când reușești să-l stăpânești. Cu niște noțiuni de bază despre amestecurile de făină fără gluten într-o parte și lista de făinuri cu conținut redus de FODMAP din aplicația Monash în cealaltă parte, am găsit un mix funcțional. Un amestec simplu de făină cu conținut redus de FODMAP din 3 ingrediente: făină de orez, amidon de cartofi și făină (sau amidon) de tapioca.