Tipărește rețeta

Salată low FODMAP de ton pentru sandvișuri

Salată foarte simplă pe care o poți încropi rapid și care se păstrează bine la frigider, astfel că o poți pregăti cu o zi înainte de picnic sau drumeție.
Timp pregătire20 mins
Porții: 2 porții consistente

Ingrediente

Pentru ”maioneza” de avocado

  • 60 grame avocado (aprox. 1/4 de avocado mediu)
  • 2 lingurițe muștar (sau 1 lgț muștar dulce + 1 lgț muștar picant, după preferințe)
  • 1 linguriță ulei de măsline sau la alegere (poți adăuga un pic mai mult, dacă avocado nu e suficient de moale și cremos)
  • opțional, un praf de sare, un praf de piper, câteva picături de zeamă de lămâie sau oțet

Pentru salata de ton

  • 1 conservă ton în saramură, bine scurs (aprox. 80-90g ton după scurgere)
  • 8 măsline medii (kalamata sau verzi merg foarte bine)
  • 50 grame castraveciori în oțet (sau după gust)
  • o mână bună de verdeață: pătrunjel și/sau mărar, după preferințe
  • o mână bună de frunze ceapă verde sau chives (sau după gust)
  • opțional, 2-3 frunze de salată, câteva boabe de porumb sau de fasole neagră la conservă, câteva capere în oțet.

Instrucțiuni

  • Într-un bol încăpător pasează bine avocado + muștar + ulei (opțional un praf de sare, piper proaspăt măcinat și zeamă de lămâie) și amestecă-le până se omogenizează.
  • Scurge bine tonul și mărunțește-l (cu degetele sau o furculiță) peste amestecul de avocado.
  • Taie mărunt celelalte ingrediente (castraveții murați, verdeața, măslinele) și adaugă-l în bol.
  • Salata verde o poți tăia mărunt și amesteca în salată, sau poți lăsa frunzele întregi și le adaugi în sandviș la final. Dacă alegi să folosești, boabele de porumb sau fasole neagră la conservă trebuie clătite și scurse bine înainte de a fi adăugate în salată.
  • Amestecă bine toate ingredientele și gata salata, mai trebuie doar să o întinzi peste o felie de pâine low FODMAP sau să o asamblezi într-un sandviș.

Mențiuni

Salata se păstrează bine la frigider pentru 24 de ore (mai mult n-am testat).
De obicei folosesc ton bucăți în saramură; dacă folosești ton gata mărunțit, tind să cred că trebuie stors bine de tot, ca să nu iasă salata prea umedă și să se înmoaie pâinea. Opțional, poți lăsa un pic la scurs și castravetele murat după ce l-ai tăiat mărunt, ca să mai scapi de umezeală.
Dacă nu ai avocado copt în casă sau ești foarte sensibil/ă la sorbitol, înlocuiește-l cu un gălbenuș de ou fiert și 1-2 linguri de ulei, astfel încât să obții ceva similar cu maioneza la consistență.