chec low FODMAP
Tipărește rețeta

Chec low FODMAP, fără gluten și fără lactoză

Din seria ”mi-e poftă de ceva dulce”, iată un desert ușor de pregătit dar suficient de ”clasic” pentru a-l servi împreună cu familia sau prietenii la o cafea sau un ceai.
Timp pregătire20 mins
Timp gătire40 mins
Porții: 1 chec normal sau 2 mai mici

Ingrediente

  • 130 g făină low FODMAP (aprox. 1 cană)
  • 1/2 linguriță gumă guar sau xantan (dacă amestecul de făină nu conține deja) (opțional, dar influențează rezultatul final, vezi sfaturile din articol)
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • câteva picături sau 1/2 linguriță zeamă de lămâie sau oțet (pentru activarea bicarbonatului de sodiu)
  • 80 g ulei (aprox. 1/2 cană) (de măsline, de floarea soarelui, sau alt ulei vegetal, după preferințe)
  • 4 ouă (de dimensiune medie)
  • 150 g zahăr (alb, brun, sau amestec)
  • 1-2 linguri cacao pudră (15-30g, după preferințe) (opțional)
  • 30 g nuci tăiate grosier (o mână bună) (opțional)

Instrucțiuni

  • Preîncălzește cuptorul la aprox. 180°C (treaptă mică spre medie) și pregătește tava de chec cu hârtie de copt unsă cu un pic de ulei.
  • Într-un bol amestecă cu mixerul (de preferat, ca să meargă mai repede) zahărul, uleiul și ouăle până se omogenizează bine.
  • Adaugă apoi făină, cacao, sare și gumă guar și continuă să le amesteci până se omogenizează; dacă nu folosești mixerul, adaugă treptat ingredientele uscate, ca să nu se formeze prea multe cocoloașe de făină.
  • Adaugă câteva picături de zeamă de lămâie sau oțet peste bicarbonatul de sodiu pentru a-l activa (până începe să facă spumă) și amestecă-l cu restul compoziției.
  • Toarnă compoziția în tava de chec și presară deasupra nucile și/sau stafidele, dacă vrei și topping.
  • Pune tava în cuptorul preîncălzit pentru aprox. 30-45 min, dar verifică-l după primele 30-35min, pentru că fiecare cuptor este diferit și s-ar putea să se facă mai repede (sau mai greu).
  • Conform testului cu scobitoarea, checul este gata când îl înțepi cu o scobitoare și iese curată, cel mult cu câteva firimituri uscate; dacă scobitoarea este încă umedă, mai lasă-l 5-10min.

Mențiuni

Dacă ești extrem de sensibil la gluten sau suferi și de boală celiacă, asigură-te că făina, bicarbonatul de sodiu, guma și/sau esențele folosite sunt certificate ca fiind fără gluten sau pe ambajale nu este specificat că poate conține urme de gluten. 
Dacă doar urmezi dieta low FODMAP, atunci nu trebuie să-ți faci griji pentru posibile urme de gluten.
Pentru că în rețetă folosim ulei în loc de unt sau lapte, checul este în mod natural fără lactoză.