Clătite low FODMAP

Clătite low FODMAP, fără gluten și fără lactoză, pentru gustări rapide și ușoare.

Timp pregătire10 mins

Timp gătire25 mins

Timp de odihnă15 mins

Timp total50 mins

Porții: 6 clătite

125 g făină low FODMAP (câteva exemple de făină găsiți la pct.1 în articol)
250-350 ml lapte fără lactoză sau vegetal (cu 250ml lapte clătitele ies mai groase și consistente, cu 350ml ies subțiri și mai crocante)
1 ou
1 praf de sare (opțional)

Amestecă bine toate ingredientele și asigură-te că nu rămân cocoloașe de făină (poți folosi un blender pentru a economisi timp).
Lasă compoziția la odihnit minim 15 minute la frigider.
Între timp, încinge bine o tigaie antiaderentă și unge-o cu un pic de ulei sau unt.
Toarnă cu polonicul (sau o ceașcă mică) o parte din compoziție. Rotește ușor tigaia ca să se întindă pe toată suprafața.
Lasă focul la treaptă medie spre mică și lasă clătita la prăjit aprox. 1-2 minute, până începe să se rumenească și să se desprindă ușor pe margini.
Întoarce-o cu o paletă (sau dacă s-a desprins complet, o ”întorci” în aer) și las-o la prăjit și pe cealaltă parte tot aprox. 1-2 minute, sau până când s-a rumenit uniform.
Repetă operațiunea și cu restul compoziției. Mai adaugă un pic de ulei sau unt în tigaie, la nevoie.
Adaugă umplutură sau topping după preferințe.

Compoziția trebuie lăsată 15-20min la odihnit pentru a avea timp făina să absoarbă suficient lichid și să se omogenizeze bine.
Dacă nu vrei să folosești toată compoziția, o poți păstra la frigider, într-un recipient închis ermetic, pentru cel puțin 24h.
Clătitele prăjite dar neumplute rezistă la frigider 24-48h, însă au tendința să se întărească și să se usuce. Încălzește-le la cuptorul cu microunde sau în tigaie pe aragaz, pentru 30-50secunde, ca să se înmoaie.