Salată cartofi low FODMAP
O salată caldă de cartofi cu ou, ușor de pregătit, pentru un prânz low FODMAP sățios.
Timp pregătire10 mins
Timp gătire20 mins
Porții: 1
Ingrediente
Pentru salată
- 2 cartofi roșii sau de salată, medii* (200-250g)
- 1 ou (mai mare, sau 2 mai mici pentru mai multă proteină)
- 6-8 măsline (negre, kalamata, verzi, după preferințe)
- 4-6 castraveciori cornișon în oțet* (50-60g)
Pentru dressing (rezultă 2-3 porții)
- zeama de la 1 lime / lămâie verde (aprox. 30g) (sau 1/2 lămâie obișnuită)
- 3-4 linguri ulei (aprox. 30g) (de măsline, de susan, de floarea soarelui, după preferințe)
- 1 linguriță cu vârf muștar cu miere* (aprox. 15g)
Pentru asezonare
- câteva fire mărar, frunze ceapă verde sau chives, la alegere
- piper și / sau sare, după gust
Instrucțiuni
- Pune la fiert oul (pentru aprox. 5-10min) și cartofii tăiați cuburi (pentru aprox. 15-20 min.).
- Între timp, taie castraveciorii (ex. felii), măslinele (ex. sferturi), verdeața și pregătește dressing-ul.
Dressing
- Într-un recipient mic cu capac etanș (precum un borcan mic de condimente) adaugă zeama de lămâie, uleiul și muștarul.
- Închide bine capacul și agită cu putere recipientul 1-2 minute astfel încât să se omogenizeze bine ingredientele.
- Gustă și mai adaugă un pic de ulei și/sau muștar pentru a fi pe placul tău (poate fi necesar dacă lămâia a fost mai acră).
- După ce s-au fiert cartofii și oul, amestecă ușor toate ingredientele și mai asezonează după gust.