dressing low FODMAP
Tipărește rețeta

Dressing low FODMAP cu ton

O rețetă delicioasă pentru un dressing low FODMAP cu ton, ideal pentru salate și preparate reci de vară.
Timp pregătire15 mins

Equipment

Ingrediente

  • 120 grame ton la conservă (o conservă medie de ton în ulei sau saramură)
  • 1 ou, fiert (se poate folosi doar gălbenușul pentru o textură mai cremoasă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură capere în oțet (se poate înlocui cu 1 lingură castraveciori în oțet tăiați mărunt)
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
  • 2 lingurițe muștar Dijon (sau orice muștar preferați)
  • 1 linguriță sirop de arțar (opțional, pentru un pic de dulceață, mai ales dacă muștarul este mai picant)
  • sare și piper după gust, apă / lapte fără lactoză sau lapte vegetal pentru ”întins” dressingul

Instrucțiuni

  • Puneți oul la fiert, timp în care pregătiți restul de ingrediente și le adăugați în vasul / paharul de blender.
  • Eu folosesc de obicei conserve de 160 grame ton în ulei de măsline, care conțin cam 110-120 gr. ton propriu-zis. Nu arunc uleiul de măsline în care a fost conservat, ci folosesc din el în această rețetă (sau la alte rețete de dressing).
  • Caperele pot fi adăugate ca atare, nu trebuie tăiate în prealabil. Dacă nu aveți la îndemână, puteți înlocui cu o cantitate similară de castraveciori în oțet.
  • Eu folosesc de obicei muștar Dijon simplu (nu foarte iute) și mai adaug un pic de sirop de arțar (puteți folosi și miere deoarece cantitatea e foarte mică), dar puteți folosi și muștar dulce (Dijon cu miere), caz în care nu mai e nevoie de extra dulceață.
  • Sarea este necesară doar dacă folosiți ton în ulei, dar în cazul tonului în saramură s-ar putea să nu fie nevoie pentru că este deja destul de sărat. Opțional, mai adaug câteva linguri de lichid (apă, 1 lingură de ”saramură” de la capere sau castraveciori, sau 1 lingură de lapte fără lactoză) ca să iasă dressingul mai lichid, să curgă ușor (în caz contrar s-ar putea să se întărească destul de tare la frigider și să fie mai degrabă cremă tartinabilă :) )
  • Când e gata și oul fiert tare, adăugați toate ingredientele în blender și pasați până obțineți consistența dorită (cea de sos ușor de maioneză, care curge). Mai gustați pe parcurs și ajustați de sare, piper, zeamă de lămâie, ulei etc.

Mențiuni

Păstrare și utilizare dressing low FODMAP cu ton:
  • acest dressing se păstrează bine la frigider pentru 1 maxim 2 zile; 
  • se pretează foarte bine pentru salate cu frunze verzi și crocante (cum sunt salatele Caesar), în salate reci de cartofi (cu măsline și frunze de ceapă verde), sau în buddha bowls cu orez & quinoa, castravete / ridiche / gulie, boabe de porumb la conservă și/sau fasole neagră la conservă.