Tipărește rețeta

Supă cremă low FODMAP cu pui & legume

O supă cremoasă și consistentă pentru zile friguroase, ușor de făcut și cu ingrediente simple, pe care o poți servi la prânz sau cină cu crutoane sau tartine crocante.
Timp pregătire30 mins
Timp gătire30 mins
Porții: 4 porții mari

Equipment

Ingrediente

  • 250-300 grame piept pui, tăiat cuburi
  • 200-230 grame cartofi, tăiați cuburi (1 cartof mediu spre mare)
  • 200-230 grame rădăcinoase, tăiate cuburi (1 morcov mediu, 1 felie groasă țelină, 1/2 rădăcină pătrunjel sau păstârnac)
  • 1-2 linguri tulpini de verdeață (pătrunjel, mărar) tăiate mărunt (opțional; puteți renunța sau le lăsați întregi și le scoateți după fierbere dacă nu vreți să iasă supa mai verde)
  • 1 litru / kg supă - stoc low FODMAP de pui sau apă
  • 1 lingură pastă miso (recomandat dacă nu aveți supă-stoc și folosiți apă)
  • 120 grame lapte fără lactoză sau lapte vegetal low FODMAP (aprox. 1/2 cană)
  • 10 grame unt
  • 10 grame parmezan ras
  • 50 grame frunze praz (le puteți lega într-un buchet și apoi le scoateți după fierbere dacă nu vreți să iasă supa mai verde)
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2-4 linguri frunze ceapă verde tăiate mărunt (aprox. 2-4 mâini, puteți reduce cantitatea dacă nu vreți gust mai pronunțat de ceapă și lăsați doar câteva de presărat la final, la servire)
  • 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (aprox. 1 mână, fie încorporați în supă fie păstrați la final pentru servire)
  • 1/4 linguriță sare, adăugată treptat și după gust
  • 1 lingură sos soia, opțional pentru extra sărat + extra dulce, de adăugat la blender
  • piper verde proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

  • Puneți la fiert pieptul de pui în supă - stoc low FODMAP sau în apă + 1 lingură de pastă miso.
  • Între timp curățați, spălați și tăiați legumele & verdețurile: cartofi, morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel sau păstârnac, tulpinile de verdeață dacă le folosiți, frunzele de praz și frunzele de ceapă verde.
  • Adăugați la fiert și legumele + verdețurile, cimbrul, piperul și un pic de sare și lăsați la fiert la foc mic toate ingredientele minim 20-30 minute, de preferat acoperite cu capac, până când s-au pătruns bine toate.
  • După ce s-au fiert opriți focul și așteptați să se răcească un pic înainte de a băga blenderul vertical în ele (sau înainte de a le transfera într-un vas de blender). Tot după ce s-au mai răcit e momentul potrivit să gustați și să vedeți dacă trebuie să mai adăugați sare / sos de soia sau piper.
  • Adăugați și restul de ingrediente: unt, lapte low FODMAP, parmezan ras, pătrunjel tocat dacă doriți, și folosiți un blender pentru a pasa toată supa. Gustați și mai adăugați sare, piper, pătrunjel sau puțin lapte/puțină apă până obțineți gustul și consistența dorită.
    Opțional: după fierbere puteți păstra câteva linguri de rădăcinoase cuburi și piept de pui tăiat cubulețe pe care să le încorporați în supa cremă la final, după blender, dacă doriți să mai aveți și ceva texturat în supă.
  • Serviți supa cremă cu pătrunjel proaspăt sau ceapă verde tocate, crutoane sau pâine prăjită low FODMAP.

Mențiuni

Această supă cremă low FODMAP se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile și pentru aproximativ 1 lună la congelator (în caserole închise ermetic).
Din cantitățile menționate rezultă aproximativ 1, 4 kg supă, adică 4 porții mai mari de 350g sau 5 porții medii de 280g.