Tipărește rețeta

Pui low FODMAP în stil shaorma (arăbesc)

Pentru când vreți să vă bucurați de o masă cu gusturi mai orientale, vă recomand această rețetă rapidă de pui low FODMAP marinat în condimente arăbești: este perfectă pentru pui la cuptor sau frigărui.
Timp pregătire15 mins
Timp gătire20 mins
Porții: 2 porții

Ingrediente

  • 250 grame piept pui

Marinadă condimente arăbești

  • 1 linguriță ienibahar, boabe sau măcinat
  • 1 linguriță coriandru, boabe sau măcinat (opțional, dacă vă place gustul)
  • 1 linguriță cumin (chimion) măcinat
  • 1/2 linguriță boia dulce afumată (se poate înlocui cu boia dulce simplă)
  • 1/2 linguriță amidon de cartofi sau porumb (opțional, dar ajută marinada să se lipească mai bine de carne)
  • 1/2 lingură zahăr (de preferat brun, ajută la caramelizare și culoare)
  • 1/2 lingură sirop de arțar (se poate înlocui cu zahăr dar va fi nevoie să adăugați un pic mai mult ulei sau apă pentru a omogeniza marinada)
  • 1/2 lingură ulei
  • 1/2 lingură zeamă de lămâie sau lime
  • 1/4 linguriță sare fină (sau aprox. 3 prafuri bune de sare)
  • 1 vârf linguriță de piper negru măcinat (sau după gust)
  • 1 vârf linguriță scorțișoară măcinată (opțional, dacă vă place gustul, este des întâlnit în mixurile de condimente arăbești pentru shaorma)

Instrucțiuni

  • Tăiați pieptul de pui în dimensiunile dorite: fâșii de 1-2 cm sau cuburi ca pentru frigărui.
  • Dacă folosiți ienibahar și coriandru boabe, zdrobiți-le bine într-un mojar.
  • Amestecați toate condimentele și ingredientele pentru marinadă într-un bol până se omogenizează bine.
  • Adăugați bucățile de piept de pui în bol și amestecați bine până când toată carnea este acoperită de marinadă.
  • Acoperiți bolul cu o farfurie sau folie de plastic și lăsați carnea să se marineze la frigider 15-30 min.
  • Între timp preîncălziți cuptorul la 180°C (treaptă medie spre mică la cuptorul pe gaz).
  • Puneți bucățile de pui într-o tavă pe o foaie de copt și băgați-le la cuptor pentru 20 de minute, dar nu uitați să le întoarceți la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform pe toate părțile.
  • Eu le-am gătit la air fryer la 180°C pentru 20 minute (cu o întoarcere după primele 10 minute), dar e posibil la cuptorul pe gaz fără ventilație să fie nevoie de un timp mai lung de coacere la o temperatură ceva mai mică astfel încât să se gătească uniform.