Tipărește rețeta

Chifteluțe cu ton la cuptor

Se pregătesc rapid, se coc la cuptor pentru a nu fi grase, și au un conținut extrem de scăzut de FODMAP.
Timp gătire20 mins

Ingrediente

  • 1 conservă ton în ulei sau saramură low FODMAP, scurs bine (aprox. 100-120g)
  • 1 cană pesmet low FODMAP* (aprox. 75-85g, depinde de granulație)
  • 1 ou
  • 1 legătură verdeață (jumătate pătrunjel, jumătate mărar) (aprox. 15-20g)
  • 8-10 frunze de ceapă verde
  • 2-3 linguri morcov ras, pentru dulceață (aprox. 20-25g)
  • 1 linguriță muștar
  • 1-2 lingurițe suc lămâie
  • piper negru proaspăt măcinat (aprox. 1/4 linguriță sau după gust)
  • 150-200 grame cartof fiert dat de răzătoare (opțional, pentru textură mai pufoasă la interior)
  • mălai sau pesmet low FODMAP (opțional, pentru crustă mai crocantă)

Instrucțiuni

  • Pregătiți ingredientele: stoarceți și mărunțiți bine tonul, dați pe răzătoare morcovul și cartoful fiert (dacă folosiți), tocați mărunt verdeața și frunzele de ceapă verde, iar dacă nu ați găsit pesmet ok în comerț, dați prin blender pâine low FODMAP / fără gluten până ajungeți la granulația dorită.
  • Amestecați bine toate ingredientele, cu excepția oului, și gustați ca să vedeți dacă mai trebuie adăugate sare sau piper. În acest stadiu compoziția va fi destul de uscată.
  • Adăugați și oul și omogenizați bine. Dacă vi se pare că a ieșit prea umedă compoziția și nu puteți forma chifteluțe din ea, mai adăugați treptat câte 1 lingură de făină low FODMAP (de orez, spre exemplu), de amidon (de cartofi, de porumb) sau de pesmet, până ajungeți la o consistență potrivită. E posibil să iasă compoziția mai umedă dacă a fost oul mai mare sau tonul scurs prea puțin.
  • Formați chifteluțele (recomand să vă ungeți cu puțin ulei pe mâini ca să vă fie mai ușor), dați-le prin pesmet sau mălai (etapă opțională) și așezați-le pe o foaie de copt într-o tavă. Le mai puteți stropi cu puțin ulei dacă le doriți mai rumene și/sau tolerați ok grăsimile.
  • Puneți tava în cuptorul preîncins la 180-200°C (treaptă medie spre mică), după 10 minute de coacere întoarceți chifteluțele și pe partea cealaltă și mai lăsați-le încă 10 minute (sau până când s-au rumenit ușor și sunt ferme la atingere).

Mențiuni

Rezultă aprox. 10-16 bucăți, în funcție de cât de mari / mici le-ați format și dacă ați folosit sau nu și cartof. Recomand cartof fiert răcit, eventual rămas de la o masă anterioară.
Chifteluțele se păstrează bine la frigider, într-o caserolă sau recipient închis ermetic, până la 3 zile.